TXAKOLINA

Tradizioa eta abangoardia urre likido bihurtuta.

Tradizioak eta abangoardiak bat egin dute Arabako Txakolina egiteko, alegia, Amurriok daukan jatorri-deitura.

 

IX. mendean, Araban ohikoa eta arrunta zen txakolina ekoiztea, batez ere Amurrio, Laudio eta Aiarako nekazarien artean. 

 

"Mahasti", "Mahatsondo" eta "Maskuribai" toponimoek (mahastiaren ibaia Barrengoaren arabera) eta Larrinben bezala (Amurrio) hamarrenak txakolinetan ordaindu izanak erakusten dute mahastiak garrantzi handia izan zuela Amurrion eta inguruetan. Baina txakolinaren urrezko garaia filoxeraren moduko gaixotasunak iristearekin batera amaitu zen batez ere. Ehunka hektarea galdu ziren eta ia ekoizpen guztia desagertu zen.  

​

Egoera horretan, pasa den mendeko 90eko hamarkadan mahastizain-talde bat elkartu zen Amurrion eskualdean txakolina ekoizteko tradizioa berreskuratzeko asmoz.

​

Hala, 1989an Arabako Txakolina Elkartea sortu zen. Amurrion egoitza duen elkarteak lurraldean hain ohikoa den produktua susperrarazi zuen, eta urte gutxitan jasotako sariek asko esaten dute edari honen kalitateaz. Elkartea sortu zenean, bost hektarea txakolin besterik ez zen gelditzen; egun, ordea, ia ehun daude.  

​

Denborak aurrera egin ahala, Arabako txakolinak bere tokia lortu du euskal gastronomiaren baitan.

 

 

JATORRI DEITURA

​

Jatorri Deitura Aiarako eskualdera mugatzen da, berau osatzen duten 5 udalerrietara: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio eta Okondo. Eskualdea Arabako iparraldean dago, eta horko klima atlantikora primeran egokitzen dira tokiko mahatsondo-barietate nagusiak: Hondarribia Zuria eta Hondarribia Beltza.    

 

Ezaugarriak 

​

Hona hemen enologoek eta sommelierrek txakolinaren zaporeaz eta itxuraz esaten dutena:

​

Hori argia, berdexka lasto kolorekoa, garbia eta distiratsua; karboniko naturala ere ager daiteke modu sotilean. Usain-bizitasun tartekoa, fruta-notak nagusi eta lore- eta belarkara-nota arinak.

​

Zapore apur bat garratza, freskoa eta bizia uzten du ahoan. Azken zaporeak dezente irauten du ahoan, eta garratza da, baina apur bat baino ez.

​

 

UPATEGIRAKO BISITA.

​

Amurrion, Arabako Txakolina JD duten txakolin-upategiak bisita ditzakezu. Artomaña Txakolina eta Arzabro Txakolina bodegek kalitatezko ardoa lortzeko teknika ekologiko egokiak aplikatzeko beharrezko ekipamendua daukate.  

​

Artomañako txakolina Eukeni markaz merkaturatzen da, Arabako Txakolina JDren aitzindariak egindako lanaren omenez. Haren familiak, omenaldi txiki horren bitartez, ondarea bizirik mantendu eta belaunaldiz belaunaldi transmititu ahal izatea nahi du.  

​

Bisita 3 zatitan banatzen da:

​

MAHASTIRAKO BISITA. Josuk lagunduta, mahastien artean gozatu ahal izango duzu, urte osoan egindako lanaren berri jasotzeaz batera.

​

UPATEGIRAKO BISITA. Upategi barruan, instalazioak eta txakolina nola egiten dugun ezagutzeko aukera izango duzu.

​

DASTAKETA. Txakolin-kopa batekin eta mokadu batekin bukatuko dugu, gure lanaren emaitza dasta dezazun. 

 

Ezin duzu galdu!

​